Les vendanges sont manuelles, les raisins sont triés à la réception au chai pour être vinifiés traditionnellement en cuves inox et ciment avec une maîtrise des températures. Puis, les parcelles et les cépages vinifiés séparément, sont descendus en barriques pour une durée de 12 mois dont 30% en barriques neuves.
La mise en bouteille s’effectue 20 mois après la récolte, et les bouteilles sont stockées dans les meilleures conditions avant d’être commercialisées.
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